|
|
Stoofpeertjes Met Vanilleijs En Karamelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stoofperen
2 kaneelstokjes
3 eetlepels kristalsuiker
1 dl rode wijn
4 bolletjes vanilleijs
50 gram pure chocolade
100 gram witte basterdsuiker
2 eetlepels amaretto likeur
3 dl slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stoofpeertjes met 1 1/2 liter water ,kaneelstokjes,kristalsuiker en
de rode wijn aan de kook brengen en op zacht vuur 2 1/2 uur laten
koken Peren uit latten lekken Voor de karamelsaus: witte basterd suiker
in een pan met een dikke bodem laten smelten en lichtbruin laten kleuren
Suiker afblussen met amaretto en goed doorroeren tot het mengsel
weer glad is Slagroom erdoor roeren en saus laten inkoken tot gewenste
dikte
Warme peren serveren met vanilleijs,karamelsaus en chocoladekrullen
Met een dunschiller van ijskoude chocolade kleine krullen schaven
|
|
|